Poulet à la Mangue et au Curry
🕒 Temps de préparation : 20 min
🕒 Temps de cuisson : 25 min
🕒 Temps total : 45 min
🍽️ Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
Pour le poulet et la sauce :
- 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 1 mangue bien mûre, coupée en cubes
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe d’huile végétale
Épices et assaisonnements :
- 1 c. à soupe curry en poudre
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 pincée de piment fort (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Pour servir :
- Riz basmati ou thaï
- Coriandre fraîche
- Noix de cajou grillées (optionnel)
🔪 Étapes de préparation
1️⃣ Préparez les ingrédients
- Pelez et coupez la mangue en cubes.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Émincez l’oignon et le poivron.
2️⃣ Faites revenir les aromates
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, faites revenir 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes.
3️⃣ Ajoutez les épices et la sauce
- Saupoudrez de curry, curcuma, cumin et piment fort. Mélangez bien.
- Ajoutez la mangue et le poivron, puis versez le lait de coco.
- Ajoutez le miel et le jus de citron vert.
- Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4️⃣ Ajustez et servez
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud avec du riz basmati.
- Garnissez de coriandre fraîche et de noix de cajou grillées pour une touche croquante.
💡 Conseils
✅ Ajoutez de l’ananas pour une touche encore plus fruitée.
✅ Remplacez le poulet par des crevettes pour une version encore plus exotique.
✅ Servez avec des bananes plantains frites pour un repas tropical complet.
